En créant la Route de l’érable, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) s’est donné pour mission de faire découvrir l’immense potentiel des produits de l’érable en offrant une vitrine à cent Créatifs inspirés par l’un des plus beaux joyaux de notre terroir.

Aux quatre coins du Québec, le sirop d’érable fait tellement partie de nos traditions que, parfois, on le tient pour acquis. Cependant, grâce à des artisans passionnés, l’érable et ses produits dérivés se renouvellent et apparaissent sous un nouveau visage qui sourit à la modernité et qui s’ouvre sur le monde. D’ailleurs, l’érable s’illustre de plus en plus sur le reste de la planète gourmande et gagne des adeptes en Europe et en Asie, où des chefs réputés et branchés l’incluent à leurs créations culinaires. La Route de l’érable est donc une délicieuse invitation à faire plus ample connaissance avec une richesse unique, aux mille et une possibilités, qui fait envie ici et ailleurs dans le monde.

Tiré de : http://www.laroutedelerable.ca/content/cent-creatifs-quatre-saisons-une-route

☼ Pour des adresses gourmandes dans tout le Québec, consultez le Guide des Créatifs de l’érable 2014.

 

Comment produit-on le sirop d’érable?

Source image photorama : http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sirop_erable_nu