Le physico-chimiste français Hervé This, père de la gastronomie moléculaire, livre ses secrets à l’occasion d’un séminaire de gastronomie tenu à l’Institut AgroParisTech.

☊ Reportage radio à Radio-Canada, Les Années lumière

18 juillet 2010

 

☼ Cours de cuisine à Montréal : https://www.laguildeculinaire.com/fr/cours-de-cuisine/nos-chefs

Source – image : http://www.gralon.net/articles/gastronomie-et-alimentation/restaurant/article-la-cuisine-moleculaire—un-peu-de-chimie-dans-nos-assiettes-2249.htm